Immigrato turco, Kadir Nurman si era trasferito in Germania all’età di 26 anni, seguendo l’enorme flusso dei suoi connazionali che arrivavano in Europa.
L’aspetto innovativo, che è stato ufficialmente riconosciuto nel 2011 dall’Associazione dei produttori turchi di döner, è stato nella preparazione, che consiste nel far ruotare, accanto a un fuoco, un lungo cilindro su uno spiedo. L’espressione “döner-kebab” significa infatti “spiedo che gira”.
Lo straordinario successo è legato alla comodità d’uso. La diffusione si estese rapidamente in Germania e poi in tutto il mondo.
Pur non escludendo la possibilità che il döner potesse già esistere, Nurman disse – in un’intervista nel 2011 – che “nessuno se ne è accordo. Se oggi il kebab è famoso, è grazie a me”.
