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Capodanno 2015 idee menù: ingredienti portafortuna

Protagonisti della nostra tavola”fortunata” devono essere ingredienti considerati portafortuna, noi ve ne elenchiamo qui sotto alcuni appartenenti alla nostra tradizione e non solo e alcune idee per realizzare un menù speciale.

Le lenticchie che per la loro forma rotonda ricordano le monete e sono simbolo di ricchezza e abbondanza; peperoncini che allontanano le maldicenze, il malocchio e la cattiva sorte; melagrana, secondo la mitologia greca cibo sacro a Giunone e Venere e quindi simbolo di produttività, fortuna e bellezza; uva, secondo un rito spagnolo bisognerebbe mangiarne 12 a mezzanotte per assicurarsi un anno all’insegna della ricchezza e del buon auspicio; le verdure a foglia verde come cavoli verdi, biete che ricordano i “verdoni” cioè i soldi;  mandarini simbolo di lunga vita per la forma rotonda.

Cosa possiamo mettere in tavola con questi ingredienti? Con le lenticchie possiamo preparare degli antipasti, bicchierini finger food con vellutata di lenticchie coppa croccante e cialde di parmigiano; con le verdure a foglia verde dei ravioli con ripieno di crescenza e cavolfiore verde conditi con panna e lamelle di mandorle tostate; i mandarini oltre che ad utilizzarli in ottimi dessert e dolci al cucchiaio, vi stupiranno se adopererete il loro succo per sfumare delle capesante saltate in burro e semi di baccello di vaniglia poi poste su dischi di pane; con la melagrana ci possiamo sbizzarrire il succo è ottimo per sfumare arrosti e risotti , i chicchi si accompagnano anche a tartare di pesce.

Ottimo è l’arrosto di lonza bagnato da succo di semi di melagrana poi accompagnato da rosti di patate come dessert  la panna cotta con gelatina di melagrana.Sono tante le idee per realizzare un menù speciale all’insegna del buon auspicio e che appaghi i commensali ci vuole solo un po’ di tempo e tanto amore, potete preparare anche tartine o biscotti a forma di quadrifogli e coccinelle piccoli accorgimenti che renderanno la vostra tavola simpatica e memorabile.

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