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Cena estiva: ricette per un menù anti-caldo

Caldo, caldo, caldo, che cosa cuciniamo questa sera per una buona cena tra amici da trascorrere all’aria aperta, magari in una terrazza oppure in giardino? La soluzione sta tutte nelle ricette fresche, non utilizziamo il forno e proponiamo pietanze dissetanti e golose…

Prima di tutto pensiamo all’aperitivo, accogliamo i nostri ospiti con un calice fruttato con spremuta di pompelmo, arancia e limone su granatina e foglioline di menta, per chi ama il vino, un buon bicchiere di vino bianco con le bollicine, e accompagniamo il tutto con due tartine con salmone affumicato e limone. Proseguiamo la nostra cena estiva con un bis di primi piatti: una pasta fredda caprese, con pomodorini ciliegini, mozzarelline e basilico, condita con olio extravergine di oliva, e ‘spaghetti’ di zucchine con olive e menta, un’ottima ricetta se abbiamo anche qualche ospite vegano a tavola.

Che cosa preparare per i secondi? In estate ci sono tante opportunità da scegliere… Proponiamo un’insalata greca: feta, cetrioli, olive nere e pomodorini, da condire con olio extravergine di oliva, e insalata di ceci e pomodori su letto di pane in crosta. Per il dolce, anche qui, presentiamo due possibilità, sia per vegani che per non vegani: mix di palline di gelato e macedonia di frutta fresca. Tante prelibatezze per una cena estiva buonissima e facile da preparare…

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