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Chiacchiere di Carnevale vegane: ecco la ricetta

Carnevale, tempo di Chiacchiere: ma come si fa se non si mangiano latte, uova e burro? Ecco qui una ricetta gustosissima per realizzare Chiacchiere vegane e dove, al posto dei tradizionali ingredienti derivati dagli animali, vengono usati prodotti di origine vegetale e naturale, come acqua, olio, frutta, sciroppo d’acero o yogurt di soia.

Ingredienti:
500 grammi di farina; 100 grammi di zucchero di canna; 50 grammi di olio (oppure 50 g di sciroppo d’acero); 4 cucchiai di grappa; 4 cucchiai di vino bianco secco; 6 cucchiai di yogurt di soia (oppure una banana e mezzo schiacciata + 2 cucchiai di acqua); 1 limone; olio di semi per friggere; zucchero di canna; sale qb.

Per la ricetta tradizionale delle Chiacchiere clicca qui

Preparazione:
Disponete la farina a fontana sul piano di lavoro e unite l’olio (o lo sciroppo d’acero), lo zucchero, lo yogurt di soia (oppure la banana schiacciata), la grappa, il vino, la scorza di limone grattugiata ed un pizzico di sale. Impastate bene e lavorate a lungo l’impasto con le mani, fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Fatto questo, formate una palla, copritela con un canovaccio e lasciate riposare per almeno mezz’ora in un luogo fresco ed asciutto.

Appena il tempo sarà trascorso, stendete l’impasto con il mattarello e fino ad ottenere una sfoglia dello spessore di circa 3-4 millimetri. Con una rotella dentata tagliapasta fatene tanti rettangoli di 6×4 centimentri e incidetene ognuno per la lunghezza, al centro. Scaldate l’olio di semi in una padella e non appena sarà bollente tuffatevi le Chiacchiere fino a quando non saranno ben dorate su entrambi i lati.

Mettetele ad asciugare su carta assorbente e ricopritele di zucchero di canna. Per una ricetta più leggera, dietetica e digeribile, potete cuocerle in forno a 180 gradi, fino a quando non saranno ben dorate.

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