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La prova del cuoco ricette: bombe di patate

Ecco gli ingredienti ed il procedimento per la realizzazione delle bombe di patate, ricetta molto golosa presentata oggi, 16 settembre 2016, durante la puntata de La prova del cuoco.

Ingredienti: 100 g di carne macinata mista, 40 g di olio di oliva, 50 g di cipolla bianca, 50 g di passata di pomodoro, 40 ml di vino bianco, 15 g di zucchero semolato, sale, pepe, peperoncino, se di gusto anche aglio in polvere, poi sugo pronto di pomodoro, maionese leggera, menta fresca per servire.1 kg di patate novelle, 100 g di grana grattugiato, 15 g di menta fresca, 30 g di olio di oliva, sale, pepe, olio di semi per friggere, poi farina, pane grattugiato e 2 uova per impanare.

Procedimento: iniziamo dalla cipolla, la affettiamo, la mettiamo in una padella insieme all’olio d’oliva, aggiungiamo anche la carne macinata mix di suino e bovino, la sfumiamo poi con il vino, lo zucchero, l’aglio (se di gusto), il sale e peperoncino, e mettiamo a cucinare per una quindicina di minuti. Lessiamo le patate e le schiacciamo, poi le uniamo all’olio, sale, grana grattugiato, menta tritata e pepe, e mescoliamo bene. Creiamo delle palline a mano, facciamo un buco al centro con un cucchiaio e le farciamo, poi, con il sugo che abbiamo preparato. Dopodiché, chiudiamo le nostre bombe di patate, le passiamo nell’uovo sbattuto, poi nella farina e ancora nell’uovo e per finire nel pane grattugiato. Friggiamo le bombe nell’olio bollente, le scoliamo su carta da cucina, le serviamo su una base con della salsa pronta e terminiamo la ricetta aggiungendo ciuffi di maionese.

Written by Vittoria Verdi

Giornalista pubblicista, reporter e copywriter. Appassionata di cinema, simpatizza decisamente per i cani ma sta imparando a relazionarsi ai gatti con risultati soddisfacenti, scrive per svariate testate giornalistiche on line e cartacee. Astemia, vintage prima della moda del vintage e amante dello smalto rosso in ogni sua declinazione.

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