Un incontro davvero particolare nella puntata di oggi, 24 marzo 2017, de La Prova del Cuoco. Hanno infatti preparato il dessert Gino Sorbillo e Guido Castagna, il primo esperto di pizza e il secondo di cioccolato. Tra le ricette dolci de La Prova del Cuoco hanno presentato come preparare diverse pizze dolci, facili e veloci. Ecco quindi di seguito ingredienti e fasi di preparazione delle loro specialità.
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La prima cosa che ha presentato oggi nella puntata de La prova del Cuoco Gino Sorbillo è stato come preparare una semplice pizza bianca. Si comincia a impastare acqua, lievito, una prima parte di farina debole e un pizzico di sale. Dopo aver fatto il primo impasto si aggiunge altra farina e si impasta energicamente ancora per 10 minuti circa fino a che non si appiccica più. A questo punto lasciare a lievitare per 8 / 10 ore. Arrivato il momento si stende la pasta su una teglia tonda e si aggiunge una velatura di olio di oliva extravergine e zucchero. Bucherellare l’impasto e metterlo in cottura per 15 minuti a 250 gradi.
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A questo punto Guido Castagna ha presentato diverse varianti di pizze dolci, tra le ricette dolci de La Prova del Cuoco di oggi.
- La prima pizza dolce è stata farcita con della crema pasticcera e delle fette di mele, cosparse di zucchero a velo.
- La seconda pizza dolce è stata preparata spargendo della crema di gianduia alla quale sono stati aggiunti pezzetti di banana cotta in forno a 200 gradi per 5 minuti, granella di pistacchio e zucchero a velo.
- La terza pizza dolce è stata farcita con una ganache di panna e cioccolato.
- Infine la quarta pizza dolce è stata preparata spalmando sull’impasto della crema di gianduia e delle fette di arancia caramellate con lo zucchero in padella.
