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La Prova del Cuoco ricette dolci oggi: plumcake di Carnevale di Guido Castagna

Tra le ricette dolci de La Prova del Cuoco di oggi, 24 febbraio 2017, Guido Castagna ha presentato come preparare un plumcake di Carnevale: ecco ingredienti e fasi preparazione per portare in tavola anche a casa un dolce perfetto per le merende dei bambini.

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Di seguito gli ingredienti per la preparazione del plumcake di Carnevale presentato da Guido Castagna tra le ricette dolci de La Prova del Cuoco. Sono necessari per il plumcake 120 gr di acqua, 240 gr di burro, 2 gr di sale, 400 gr di farina, 8 uova, 400 gr di zucchero a velo, 10 gr di lievito in polvere e rhum. Per la crema chantilly: 100 gr di crema pasticcera, 200 gr di panna montata, vasetti in terracotta, granella di cioccolato, menta, origano, erba cipollina e fragole per la decorazione.

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Come preparare quindi il plumcake di Carnevale presentato da Guido Castagna tre le ricette dolci della puntata di oggi de La Prova del Cuoco? Per iniziare portare a bollore in un pentolino acqua e burro, poi aggiungiamo la farina e togliamo dal fuoco. Lasciar raffreddare qualche minuto l’impasto, poi aggiungere le uova sbattute, un pizzico di sale, il lievito in polvere. Amalgamato il tutto, aggiungere il rhum e infine lo zucchero a velo. Versiamo quindi tutto l’impasto in una teglia da plumcake e infornare a 170 gradi per 30-35 minuti.

Una volta sfornato il plumcake, incidere a circa due centimetri dal bordo lungo tutto il plumcake e estrarre la parte centrale fino ad ottenere una specie di vasca. All’interno di essa mettere la crema chantilly, fatta con l’unione di crema pasticcera e panna montata. Aggiungere infine della marmellata di fragole e frutti di bosco a piacere con pezzi di frutta fresca e chiudere con la prima fetta di plumcake. Fare quindi un secondo strato di ripieno.

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