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La Prova del Cuoco ricette oggi: medaglioni di maiale all’arancia di Anna Moroni

Inizia una nuova settimana di ricette per il programma di Antonella Clerici su Rai Uno, La Prova del Cuoco. Per il secondo piatto della puntata di oggi, 30 gennaio 2017, la nota Anna Moroni ha presentato una ricetta molto particolare, i medaglioni di maiale all’arancia accompagnati da cipollotti caramellati. Ecco quindi di seguito gli ingredienti necessari per questa ricetta e le fasi di preparazione per portare in tavola il piatto.

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Gli ingredienti da avere in casa per preparare i medaglioni all’arancia secondo la ricetta del La Prova del Cuoco di oggi di Anna Moroni: 400 gr di filetto di maiale ben pulito, 4 arance, scorza delle arance, succo di due arance, una noce di burro, 4 cucchiai di olio evo, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di aceto di mele, 500 gr di cipollotti freschi, sale e pepe a piacere.

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Come preparare quindi i medaglioni di maiale all’arancia secondo la ricetta presentata da Anna Moroni nella puntata di oggi de La Prova del Cuoco? Si parte facendo caramellare in una padella sul fuoco un filo di olio e zucchero semolato; nel frattempo far scaldare un’altra padella con un filo d’olio e del burro per mettere a cuocere a fiamma viva i medaglioni di maiale. Nella padella con lo zucchero mettere quindi a cuocere i cipollotti (precedentemente bolliti) e aggiungere un po’ di aceto. Quindi, una volta cotti, togliere i medaglioni dal fuoco. Nella stessa padella dei medaglioni mettere zucchero e aceto di mele, aggiungo il succo d’arancia. Nel frattempo sbucciare a vivo le arance. Infine rimettere nel succo d’arancia i medaglioni a finire la cottura insieme a quaache spicchio d’arancia e alla scorza sbollentata precedentemente. Quindi portare in tavola i medaglioni all’arancia accompagnati dai cipollotti caramellati.

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