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La Prova del Cuoco ricette oggi: polpette e lenticchie di Luisanna Messeri

In occasione della puntata di oggi, 27 gennaio 2017, dedicata al Giorno della Memoria, a La Prova del Cuoco la cuoca Luisanna Messeri ha presentato una ricetta della tradizione ebraica, polpette e lenticchie: ecco gli ingredienti e le fasi di preparazione per provare un piatto tipico di un’altra cultura.

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Ecco quindi di seguito gli ingredienti per preparare la ricetta polpette e lenticchie presentata da Luisanna Messeri nella puntata di oggi, 27 gennaio 2017, de La Prova del Cuoco: 500 gr di macinato magro di vitellone, 4 cucchiai di olio evo, 2 carote, 1 gambo di sedano, 1 cipolla, 1 barattolo di pomodori pelati, 300 gr di lenticchie rosse decorticate, uno spicchio d’aglio, rosmarino, mezzo cucchiaio di cumino, un limone, una foglia d’alloro, timo fresco, prezzemolo, pepe e peperoncino, brodo vegetale, pane azzimo, olio evo e sale quanto basta.

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Come preparare quindi le polpette e lenticchie secondo la ricetta di Luisanna Messeri a La Prova del Cuoco di oggi? Iniziate unendo il macinato a sale e pepe e poi formate delle palline piccole; nel frattempo in un tegame con un filo d’olio fate un soffritto di odori, tritando finemente la cipolla e a pezzetti carote e sedano. Quindi mettete in questo tegame a fiamma viva le polpettine a cuocere per circa 10 minuti, aggiungendo anche lo spicchio d’aglio schiacciato. A questo punto aggiungete nella padella la polpa di pomodori e fate cuocere per circa 10 minuti. Seguire versandovi qualche cucchiaio di brodo vegetale, aggiungete il sale e poi mettetevi le lenticchie a cuocere con la foglia di alloro per una mezzora con coperchio. Quindi portare in tavola, servendo le vostre polpette e lenticchie con qualche fetta di pane azzimo e un filo di olio a crudo.

Foto: pagina Facebook La Prova del Cuoco

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