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Pesce spada alla mediterranea [Videoricetta]

Il pesce spada ha una carne magra di sapore gradevole, è ricco di acidi grassi essenziali, di vitamina B6, B12 e di minerali come selenio, potassio e fosforo. Dopo averlo stufato in padella con pomodoro e l’aggiunta di olive ed aromi mediterranei porterete in tavola un piatto dall’alto valore nutrizionale, ideale anche nei giorni di grande caldo. E’ ottimo anche consumato tiepido, con un buon bicchiere di Colli di Luni Vermentino Doc ad accompagnarlo.

Ingredienti
4 fette di pesce spada fresco, 8 cucchiai di passata di pomodoro fresco, 12 olive nere al forno, origano, sale qb, olio qb, uno spicchio d’aglio, una manciata di capperi sotto sale (facoltativi)

Preparazione
Fate rosolare in una padella antiaderente le fette di pesce spada, un minuto per lato. Unite la passata di pomodoro e regolate di sale. Aggiungete l’origano, i capperi dissalati ( se li utilizzerete) e proseguite la cottura per circa 10 minuti a fuoco medio. Aggiungete in fine le olive nere e portate in tavola.

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