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Ricette Bake Off Italia 2: i tartufini al cioccolato e pere caramellate

Una nuova ricetta arriva dal goloso mondo di “Bake Off Italia 2”: si tratta dei tartufini al cioccolato, proposti dalla concorrente Erika durante la terza puntata. Di seguito, ingredienti e procedimento per realizzare a casa questi dolcetti. Per le mini torte occorrono 50 g di cioccolato fondente, 20 g di cacao amaro, 3 uova, 100 g di zucchero semolato, 50 g di farina 00, 150 ml di latte intero, 1 pizzico di sale, 15 g di burro, 4 pere decane, 50 g di zucchero di canna.

ricette bake off italia 2

Per preparare i tartufini si inizia con il realizzare delle mini torte. Sbattete quindi le uova e lo zucchero, aggiungete la farina, il cacao e il sale. Infine, unite la crema di latte e cioccolato poco per volta, continuando sempre a mescolare. mescolando. Versate l’impasto nella teglia, adagiate al centro le pere sbucciate e tagliate a spicchi e completate con qualche fiocchetto di burro e con una spolverata di zucchero di canna. Cuocete per 20-25 minuti. Sbriciolate le mini tortine in una ciotola.

Per la ganache gli ingredienti necessari sono 250 g di cioccolato fondente al 50%, 125 g di panna e cannella qb. Preparate la ganache portando a ebollizione la panna con la cannella. Versate poi la panna calda sul cioccolato spezzettato e mescolate fino ad ottenere una crema omogenea. Unite la ganache alla sbriciolata di torta, impastate e create delle palline. Tagliate la pera a dadini e caramellatela a secco, scaldando la padella e aggiungendovi poco alla volta lo zucchero. Dopo aver immerso i dadini di pera nel caramello, inseriteli nei tartufini e passate quest’ultimi nel cacao amaro.

Written by Rosaria Cucinella

Nata nella ridente Sicilia, 21 anni e tanta passione per la scrittura ed il giornalismo online. Amo la cucina, la primavera, i red carpet della gente famosa e i film d'azione. Mi piace la moda ma paradossalmente non amo seguirla: la lunaticità comanda anche il mio stile...

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