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Ricette Bake Off Italia 2: il tris di cantucci innovativi

Tradizione rivisitata all’insegna della creatività oggi a “Bake Off Italia 2”, dove i concorrenti sono partiti dalla classica ricetta dei “cantucci” per dar vita a dei biscotti golosi ed innovativi. Di seguito, il tris di cantucci ideati dalla talentuosa Roberta. Gli ingredienti che occorrono per realizzare questa ricetta sono 300 g zucchero, sale qb, 1 bustina lievito, 50 g burro, 100 g mandorle spellate e tostate, 500 g farina, 5 uova, 30 g cranberry, 20 g bacche di goji, 1 cucchiaio the matcha, 50 g gocce cioccolato fondente, 30 g arancia candita, 50 g uvetta sultanina, 50 g nocciole tostate e spellate, 1 bacca vaniglia.

Per realizzare i tre tipi di cantucci è necessario realizzare un impasto base che possa poi essere arricchito con diversi ingredienti. Formate quindi un impasto miscelando nella planetaria Kenwood KVL6000T Sense in sequenza le uova, lo zucchero, il sale. Aggiungete poi le mandorle tostate e tritate, la farina, il lievito, la vaniglia e il burro fuso. Dividete quindi l’impasto in tre parti.

Per il primo tipo di cantucci aggiungete ad un impasto le bacche di goji polverizzate, i cranberry e l’uvetta sultanina. Il secondo tipo di cantucci si ottiene aggiungendo 1 cucchiaino colmo di the matcha e le gocce di cioccolato fondente all’impasto. Infine, per il terzo tipo aggiungete le nocciole leggermente tritate e l’arancia candita. Posizionate i tre filoni ottenuti su una placca foderata di carta forno ed infornate in forno preriscaldato (ventilato) a 180° per 20 minuti. Sfornate i filoni, tagliateli in fette oblique e sottili ed infornate nuovamente a 170° per 15 minuti.

Written by Rosaria Cucinella

Nata nella ridente Sicilia, 21 anni e tanta passione per la scrittura ed il giornalismo online. Amo la cucina, la primavera, i red carpet della gente famosa e i film d'azione. Mi piace la moda ma paradossalmente non amo seguirla: la lunaticità comanda anche il mio stile...

ricette biscotti bake off

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