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Ricette Detto Fatto: la torta delizia dei Fiasconaro

La “Torta delizia” dei fratelli Fiasconaro è la ricetta protagonista dell’ultima puntata di “Detto Fatto”, il programma di Caterina Balivo in onda su Rai Due dedicato al mondo dei tutorial di vario genere. Di seguito, ingredienti e procedimento di questa golosa ricetta. Ingredienti per la pasta di mandorle: 250 g di farina di mandorle, 200 g di zucchero, 25 g di miele di arancio, 4 albumi circa. Mescolate la farina di mandorle e lo zucchero, poi aggiungete il miele d’arancio e, infine, incorporate gli albumi.

Per la bagna al nero d’Avola gli ingredienti necessari sono 200 g di nero d’Avola, 50 g di acqua, 50 g di zucchero, 1 stecca di cannella, 1 arancia, 2 chiodi di garofano. Fate bollire acqua e zucchero insieme alla cannella, alla scorza di arancia e ai chiodi di garofano. Fate raffreddare, poi eliminate le parti solide ed unite il nero d’Avola. Per completare la torta occorrono poi 500 g di confettura di albicocca senza pezzi, 200 g di mandorle, 100 g di acqua, 200 g di zucchero.

Ingredienti per il Pan di spagna: 3 uova intere, 75 g di zucchero, 60 g di Farina 00, 20 g di Fecola, mezza scorza di arancia grattugiata. Montate con la planetaria Kenwood kmm020 uova, zucchero e scorza di arancia. Setacciate farina e fecola ed incorporatele al composto di uova. Cuocete a 200 °C per 20 min. circa. Tagliate il pan di Spagna in più strati. Componete ora il dolce: quindi bagnate il primo strato con la bagna al nero d’Avola, farcite con la confettura di albicocche, posizionate il secondo disco, inzuppatelo e spalmate sopra un altro strato di confettura. Poi, con l’utilizzo di una sac a poche munita con bocchetta “delizia”, create dei ciuffi di pasta di mandorle su tutta la superficie. Decorate con mandorle intere. Fate riposae la torta una notte, a temperatura ambiente, poi cuocete a 180°C per circa 15 minuti. Spennellate la superficie con uno sciroppo di acqua e zucchero.

Written by Rosaria Cucinella

Nata nella ridente Sicilia, 21 anni e tanta passione per la scrittura ed il giornalismo online. Amo la cucina, la primavera, i red carpet della gente famosa e i film d'azione. Mi piace la moda ma paradossalmente non amo seguirla: la lunaticità comanda anche il mio stile...

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