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Ricette dolci Detto Fatto: Domenico Spadafora e le snack al cioccolato con riso soffiato e farro

Durante la puntata di oggi di Detto Fatto, il programma di Rai 2 condotto da Caterina Balivo, Domenico Spadafora ha presentato una nuova e gustosissima ricetta dolce ovvero la ricetta uno snack al cioccolato con riso soffiato e farro, ottimo per una merenda per veri golosi. Ecco ingredienti e procedimento per realizzare la ricetta.

Ingredienti per il croccante: 160 grammi di cioccolato la latte, 50 grammi di riso soffiato, 50 grammi di farro soffiato e 90 grammi di pasta di nocciole. Procedimento: Sciogliere il cioccolato a 40 gradi, unire i 90 grammi di pasta di nocciola a temperatura ambiente e poi versare il farro e il riso soffiato e mescolare al meglio il composto in modo che ogni ingrediente si amalgami con l’altro. Stendere quindi tra due fogli di carta da forno il composto e lasciarlo indurire per circa 30 minuti.

Ingredienti per la crema al caramello: 100 grammi di zucchero, 250 grammi di panna fresca, 250 grammi di panna, 50 grammi di miele di acacia, 400 grammi di cioccolato al latte e 50 grammi di burro. Procedimento: far caramellare lo zucchero in un pentolino, scaldare, nel mentre, la panna con il miele in un pentolino a parte, versare poi la panna a filo sul caramello ed emulsionare il cioccolato con il burro e lasciar raffreddare per una notte il tutto prima di utilizzarlo

Ingredienti per la finitura: 500 grammi di cioccolato al latte, 200 grammi di cioccolato bianco, 50 grammi di nocciole tritate, 50 grammi di cocco in polvere e 50 grammi di filetti di banane essiccate. Procedimento: tagliare il croccante ed ottenere delle barrette rettangolari di circa 10 centimetri di lunghezza ciascuna e solo di due centimetri di spessore. Decorare le barrette con il sac a poche, temperare il cioccolato ed immergervi le barrette poi decorare prima che quest’ultimo si cristallizzi con banane, cocco e nocciole e fili di cioccolato. La ricetta a questo punto sarà pronta e la merenda potrà essere servita.

 

foto tratta dalla pagina Facebook di Detto Fatto

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