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Ricette dolci Detto Fatto: Francesco Saccomandi e i Cinnamon Rolls

Cosa sono i Cinnamon Rolls? Sono deliziosi dolcetti a spirale di pasta lievitata e profumata. Ecco ingredienti e procedimento per come realizzarli secondo la ricetta dolce di Detto Fatto, il programma di Rai 2 condotto da Caterina Balivo, ad opera di Francesco Saccomandi. Ingredienti per 24 rondelle: 400 millilitri di latte, 110 grammi di zucchero, 750 grammi di farina 00, 100 grammi di burro, 2 bustine di lievito per pizza, mezzo cucchiaio di sale e un uovo.

Procedimento per realizzare i Cinnamon Rolls la ricetta dolce di Detto Fatto ad opera di Francesco Saccomandi: in un pentolino a fuoco basso fondere il burro e poi aggiungere il latte. Con il composto tiepido e lontano dal fuoco si passerà ad unire il lievito. In una ciotola, poi, mischiare insieme la farina, il sale, lo zucchero e il cardamomo. Mescolare quindi la farina al latte e al burro ed iniziare a cercare di ottenere un composto compatto da lavorare poi su una superficie liscia e coperta di farina. L’impasto poi andrà fatto riposare per un’ora in una ciotola.

Ingredienti per il ripieno: 100 grammi di burro, 90 grammi di zucchero di canna, noci tritate, uvetta, gocce di cioccolato e 2 cucchiai di cannella. In una ciotola mescolare il burro, lo zucchero di canna e la cannella fino ad ottenere un impasto omogeneo. Stendere l’impasto e farlo lievitare fino ad ottenere 3 millimetri di spessore e poi spalmare sopra la pasta di cannella e le noci oppure gli altri ingredienti a piacimento. Arrotolare quindi l’impasto su se stesso e con il filo interdentale tagliare 24 rotolini da inserire in una teglia a cerniera imburrata per infornare in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 o 12 minuti.

Ingredienti per la decorazione: zucchero a velo e acqua. Procedimento: formare la glassa lucina amalgamando lo zucchero a velo e l’acqua e decorare le rondelle a piacimento.

photo credit: Cinnamon Rollz via photopin (license)

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