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Ricette dolci Detto Fatto: Jeffrey Thickman e la carrot cake

Alle ricette dolci di Detto Fatto si aggiunge un classico della pasticceria americana, una ricetta presentata nel programma condotto da Caterina Balivo da Jeffrey Thickman e riguardante la carrot cake. Ecco ingredienti e procedimento per provare a ripetere la ricetta e gustare la torta a casa propria.

Ingredienti per la torta di carote di Jeffrey Thickman: 450 grammi di carote grattugiate, 270 grammi di olio vegetale, 225 grammi di farina 00, 200 grammi di zucchero semolato, 200 grammi di zucchero di canna, 170 grammi di gherigli di noci, 150 grammi di uvetta, 2 cucchiaini di lievito in polvere, 2 cucchiaini di cannella, 2 cucchiaini di estratto di vaniglia, 4 uova, un cucchiaino di bicarbonato, un cucchiaino di sale e un cucchiaino di cacao in polvere.

Procedimento: Setacciare per bene tutte le polveri e quindi la farina, il lievito e il bicarbonato e versarle in una boule insieme al sale, alla cannella e al cacao andando a formare una bella fontana. Mettere le uova al centro della fontana, aggiungere l’estratto di vaniglia, tutto lo zucchero e l’olio e mescolare bene tutti gli ingredienti per poi unire anche le carote grattugiate, l’uvetta e le noci. Imburrare poi tre teglie rotonde, poggiando sul forno della carta forno e spolverando con della farina e distribuire il composto ottenuto su ciascuna teglia per poi cuocere il tutto per circa 35-40 minuti a 170 gradi.

Ingredienti per il frosting: 350 grammi di formaggio spalmabile, 250 grammi di cioccolato bianco e 170 grammi di burro più un cucchiaino di succo di limone. Procedimento: sciogliere il cioccolato, lavorare il formaggio spalmabile e unirvi il cioccolato fuso, il burro a cubetti e il succo di limone. Spalmare poi lo strato di frosting su un disco della torta, sovrapporre l’altro disco e ritornare a spalmare fino a completare i tre strati e il bordo dove però bisognerà aggiungere una spolverata di cocco rapè tostato. Nel frosting rimasto si potranno versare coloranti verdi e arancioni e si potranno andare a creare piccole decorazioni a forma di carota.

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