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Ricette dolci Detto Fatto: Paolo Griffa presenta “Peccare è umano”

Alla lunga lista delle ricette dolci di Detto Fatto si aggiunge, quest’oggi, la ricetta di Paolo Griffa che ha presentato “Peccare è umano”. Di che dolce si tratta? Cosa serve per realizzarlo? Ecco ingredienti e procedimento per cimentarsi con una ricetta tutta da scoprire, ma che fa sicuramente venire l’acquolina in bocca. Ingredienti per 4 sfere di cioccolato: 100 grammi di cioccolato fondente. Procedimento: sciogliere il cioccolato, a microonde per circa 3-4 minuti oppure a bagnomaria, temperare il cioccolato e pennellare lo stampo sferico, lasciar poi solidificare per circa un’ora in frigorifero.

Ingredienti per la crema inglese: 75 grammi di zucchero, mezzo litro di latte, una bacca di vaniglia e 6 tuorli. Procedimento: far bollire il latte insieme alla bacca di vaniglia, amalgamare i tuorli, lo zucchero e i semi di bacca di vaniglia in una boule. Versare quindi il latte caldo sul comporto di uova e zucchero e rimettere il tutto sul fuoco. Lasciar cuocere fino a poco prima che bolla.

Ingredienti per la mousse al cioccolato express: 250 grammi di crema inglese, 250 grammi di cioccolato fondente fuso e 200 grammi di panna montata. Ingredienti: versare la crema inglese in una boule insieme al cioccolato, emulsionare il tutto con un frullatore a immersione ed infine amalgamare la panna montata e mescolare al meglio il tutto.

Ingredienti per completare il dolce: biscotti friabili alle nocciole, cestino di lamponi freschi, foglio d’oro alimentare. Procedimento: versare un po’ di mousse alla base del piatto, fissarci sopra una semisfera di cioccolato con la parte concava rivolta verso l’alto. Versare un po’ di mousse all’interno e spolverare con biscotti sbriciolati, aggiungere, poi, i lamponi freschi avvolgendone uno in una foglia d’oro. Chiudere, quindi, con la seconda sfera di cioccolato fondente e versare sopra la crema inglese.

 

foto tratta dalla pagina Facebook di Detto Fatto, il programma di Rai 2 condotto da Caterina Balivo

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