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Ricette dolci, il “plumcake pasqualino” di Benedetta Parodi

Ripescata dal ricettario di Benedetta Parodi a “Molto Bene”, la ricetta del “plumcake pasqualino” è il dolce ideale per completare una cena estiva: si tratta infatti di uno speciale plumcake al fresco sapore di limone e ricoperto di glassa al cioccolato, con la particolarità di essere morbido dentro e croccante fuori. Gli ingredienti per realizzare il plumcake sono 3 uova, 150 g di zucchero, 60 g di burro, 250 g di yogurt, 150 g di farina, 60 g di fecola di patate, 1 bustina di lievito, 1 bustina di vanillina, il succo e la scorza di un limone.

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Si inizia con il mescolare nella planetaria Kenwood kmm020  le uova con lo zucchero con uno sbattitore elettrico, fino ad ottenere un composto spumoso ed omogeneo. A questo composto va poi aggiunto il burro fuso ed intiepidito, lo yogurt, ed infine il succo e la scorza di limone. Miscelate a parte la farina 00, la fecola di patate, il lievito e la vanillina. Incorporate la miscela di farine al precedente composto. Trasferite il composto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno. Infornate a 180° per 30 minuti circa.

A questo punto è il momento di realizzare la glassa al cioccolato, per la quale occorrono 180 g di zucchero, 100 ml di acqua e 200 g di cioccolato fondente. Per preparare la glassa non si deve fare altro che sciogliere in un pentolino, a fiamma bassa, lo zucchero con l’acqua, aggiungendo poi poco alla volta il cioccolato fondente a pezzetti. Ricoprite il plumcake freddo con la glassa al cioccolato ed attendete che essa si indurisca prima di servire il dolce.

Written by Rosaria Cucinella

Nata nella ridente Sicilia, 21 anni e tanta passione per la scrittura ed il giornalismo online. Amo la cucina, la primavera, i red carpet della gente famosa e i film d'azione. Mi piace la moda ma paradossalmente non amo seguirla: la lunaticità comanda anche il mio stile...

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