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Riso thai alle verdure ricetta con foto

 Ingredienti per 3 persone:

  • 200 gr di riso thai
  • 200 gr di zucchine
  • 200 gr di asparagi
  • un porro
  • 50 gr di stracciatella o mozzarella di bufala
  • basilico
  • 4 cucchiai di olio Evo
  • sale

 

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 Preparazione:

mondate le verdure e lavatele. Tagliate le zucchine e gli asparagi a dadini, il porro a fettine. In una padella antiaderente fate saltare le verdure con l’olio, cuocetele lasciandole croccanti. Lessate il riso in abbondante acqua salata. Scolatelo al dente fate saltare per 4 minuti a fuoco vivo, aggiungete il basilico. Impiattate sbriciolando in superficie la stracciatella o la mozzarella di bufala.

 

 

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