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Sbrisolona con cioccolato bianco e goji de La Prova del Cuoco: ricetta rivisitata [FOTO]

Ambra Romani ne “La Prova del Cuoco” ci propone una versione insolita per preparare la sbrisolona in una veste ancora più golosa. La sbrisolona con cioccolato bianco e cranberry è stata rivisitata per voi dalla redazione culinaria di Urbanpost, abbiamo sostituito i cranberry con le bacche di goji e utilizzato l’olio di mais al posto del burro. Volendo potete utilizzare anche farine gluten free al posto della farina 00 e preparare un dolce ideale per i celiaci o gli intolleranti al glutine. Accompagnate la sbrisolona con un bicchiere di vin santo o Torcolato.

Ingredienti: 150 gr di farina di mais, 250 gr di farina 00 o se volete prepararla gluten free utilizzate la stessa quantità di farina di riso o miscela di farine senza glutine, 150 gr di goji, 150 gr di cioccolato bianco, 200 gr di zucchero, 1 limone non trattato, 150 gr di mandorle pelate, 2 tuorli, 200 gr di burro morbido qui abbiamo utilizzato 150 ml di olio di mais, 1 stecca di vaniglia, 80 gr mandorle non pelate, zucchero a velo per guarnire, olio e farina per lo stampo.

Preparazione: in una ciotola mescolate le farine con lo zucchero, il sale, il burro o l’olio, i tuorli e le mandorle pelate e tritate tritate. Aggiungete la scorza di limone grattugiato, la vaniglia, le bacche di gogj, le mandorle non pelate e 100 gr di cioccolato bianco a pezzi. Vi consigliamo di impastare tutto con le mani e di non utilizzare l’impastatrice in quanto la consistenza “sbriciolata” la si ottiene meglio amalgamando gli ingredienti in questo modo. Versate il tutto in una teglia imburrata e infornate a 180° per 45 minuti. Sciogliete a bagnomaria il restante cioccolato e decorate la superficie  facendolo colare con l’aiuto di un cucchiaino. Cospargete di zucchero a velo.

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