Ricetta del kimchi coreano: un concentrato di benessere
Il kimchi è un piatto coreano fermentato, realizzato con verdure e spezie, spesso usato anche come base per altri piatti. More
Cucina
Ricette con foto e video, tutti i segreti della cucina per imparare i segreti e diventare uno chef
Latest stories
-
-
in CucinaCucina professionale, quali sono le attrezzature indispensabili?
Chi vuole organizzare nel migliore dei modi la propria cucina professionale, a dispetto dei piatti che andrà a realizzare, deve mettere in preventivo l’acquisto di alcune attrezzature. Vediamo quali sono. More
-
Intervista a Paolo Grando di Enoteca Contemporanea a Feltre
Alle porte delle Dolomiti, nel piccolo borgo storico di Feltre, si parla di un’enoteca contemporanea: intervista al suo ideatore, Paolo Grando More
-
Ecco perché non dovresti mai lavare i piatti a mano
Secondo una recente ricerca non bisognerebbe mai lavare i piatti a mano. Ne va della nostra salute: ecco quindi l’opinione degli studiosi in merito. More
-
Intervista a Loredana Noce e Rosario Paolino della Tenuta Duca Marigliano
Un sogno diventato realtà nell’estate del 2016. E’ la storia di una coppia di imprenditori, under 40, di Paestum. Loredana Noce e Rosario Paolino della Tenuta Duca Marigliano More
-
Intervista a Marta Carichino, ristorante Foscolo di Matino, Salento
Foscolo, una sfida e una dichiarazione d’Amore al Bello. È nato così nel centro storico di Matino, piccolo borgo del Salento, il ristorante di Marta Carichino, salentina DOC, e del milanese Luca Pavia. More
-
Intervista a Luigi Coppola, volto nuovo della ristorazione cilentana
Originario proprio dell’antica Poseidonia, lo chef Coppola si racconta in piatti che sono un vero e proprio inno al territorio in cui è nato e cresciuto come professionista: il Cilento. More
-
Intervista a Savino Di Noia, “chef pizzaiolo manager” di Antica Cantina Forentum
Nel cuore della Lucania, sotto il Monte Vulture, nel borgo di Lavello, si racconta dal 1986 la storia della Famiglia Di Noia e di Antica Cantina Forentum More
-
Formaggi stagionati e vino, un abbinamento che esalta i sapori
La continua ricerca gastronomica porta in tavola nuovi ed innovativi abbinamenti: uno dei più in voga mette insieme formaggi stagionati e vini rossi corposi More
-
Sartoria 33 Massa, quando la miscelazione è “sartoriale”: intervista a Marco Macelloni
Oggi vi parliamo di Sartoria 33, un’altra eccellenza della mixology italiana. E’ il progetto di Tommaso Blandi e di Marco Macelloni del locale Franklin ‘33, noto ed apprezzato american bar di Lucca More
-
Intervista a Morgan Pasqual de “La Giardiniera di Morgan” a Malo, Vicenza
Era il 2015 quando Morgan Pasqual, allora patron del Ristorante 5 Sensi a Malo, Vicenza, decide, per accompagnare un piatto a base di maialino, di abbinarci delle verdure in agrodolce: nasce così il suo nuovo locale. Intervista esclusiva. More
-
Intervista al “BarChef” Flavio Esposito, ai vertici della Mixology internazionale
Flavio Esposito, classe 1987, fondatore di Boutique 12 “Cucina e Cocktail” a Milano e di Profumo Spazio Sensoriale a Roma racconta a UrbanPost la sua esperienza e la sua vita di professionale di “BarChef” More