Un viaggio enogastronomico attraverso le prelibatezze dell’Isola d’Elba, un paradiso culinario incastonato nel cuore del Mar Tirreno.
L’Isola d’Elba non è solo rinomata per le sue magnifiche spiagge e per la sua grande storia. Questo piccolo fazzoletto di terra al largo della costa toscana infatti sa anche offrire un’esperienza enogastronomica unica a chiunque metta qui piede. Chi ama i viaggi di questo tipo, quindi, troverà all’Elba pane per i suoi denti, e avrà modo di assaporare la sua cucina più autentica e degustare vini pregiati.
Ogni piatto e ogni calice rappresenta una tappa di un viaggio culinario che riflette la ricchezza e la genuinità di questa terra. Per iniziare a percorrere questo itinerario del gusto basta dare un’occhiata alla lista di bilocali all’Isola d’Elba su EasyElba, scegliere il proprio compagno d’avventura con il quale condividere questa esperienza, e preparare le proprie papille gustative a un vero e proprio trionfo di sapori.
Piatti tipici dell’isola d’Elba: cosa mangiare per un viaggio culinario unico
L’Isola d’Elba offre in particolare una straordinaria varietà di piatti a base di frutti di mare e pesce. Ecco otto prelibatezze che meritano assolutamente di essere provate.
- Cacciucco all’Elbana. Si tratta di una zuppa di pesce e frutti di mare dal sapore intenso, preparata con un mix di scorfano, murena, cappone, tracine, seppie, polpi e cozze, e l’aggiunta di cipolla, aglio, pomodoro e vino bianco. È un piatto che riflette la tradizione marinara dell’isola e che obbliga a fare la scarpetta.
- Penne in Barca. É una delle ricette più note dell’isola, inventata dal sindaco di Portoferraio Elbano Benassi durante il dopoguerra. Gli ingredienti fondamentali sono penne rigate, burro, cipolla, prezzemolo, peperoncino, aglio, olio evo e vongole fresche sfumate con vino bianco. Un primo piatto delizioso.
- Schiaccia Briaca. Questo è un dolce tipico delle festività natalizie all’Isola d’Elba. Viene realizzato con uva passa, pinoli, noci, nocciole, mandorle e un bicchierino di vino locale.
- Acciughe fritte. Le acciughe sono i pesci poveri più apprezzati sull’isola, utilizzate molto spesso in diverse ricette. La più caratteristica è quella delle acciughe fritte: i pesci vengono puliti e passati nell’uovo sbattuto e nella farina, e poi fritti fino a diventare croccanti e saporiti.
- Stoccafisso all’Elbana. Per chi ha voglia di provare un secondo piatto tipico, questo è perfetto. Si tratta di un piatto sfizioso caratteristico della cittadina di Rio Marina che vede come protagonisti stoccafisso ammollato, patate, cipolle, pomodorini, acciughe, olive nere, pinoli, formaggio grattugiato, prezzemolo e vino bianco.
- Sportella. Un antico dolce all’anice tipico del periodo di Pasqua. Viene preparato a partire dal martedì della Settimana Santa e si mangia il giorno di Pasqua al posto del pane quotidiano.
- Panzanella Elbana. Una ricetta tipicamente estiva fatta con pane raffermo, pomodori, cipolla, acciughe, origano, cetrioli e basilico, il tutto condito con olio d’oliva.
- Gurguglione. Un piatto a base di verdure locali di stagione, povero ma genuino. Peperoni, cipolle, melanzane, zucchine e pomodori vengono cotti in padella e serviti come contorno o piatto unico.
I vini dell’isola d’Elba
L’Isola d’Elba vanta anche una tradizione vinicola importante. Il clima e la varietà del terreno hanno creato le condizioni ideali per la produzione di vini di alta qualità. Tra i più apprezzati ci sono l’Aleatico, un vino dolce e aromatico perfetto per accompagnare i dessert e i formaggi, e l’Ansonica, un bianco fresco e fruttato ideale per i piatti a base di pesce. Tra le altre varianti degne di nota troviamo anche:
- Elba Rosso. Questo vino rosso, spesso realizzato con uve Sangiovese, presenta una complessità di aromi che lo rendono adatto a piatti di carne e formaggi stagionati.
- Elba Bianco. Un vino bianco secco e leggero, spesso prodotto da uve Vermentino, Trebbiano Toscano e Ansonica. Le sue note fresche e agrumate lo rendono una scelta eccellente per accompagnare piatti di pesce e insalate.
- Procanico. Anche noto come Trebbiano Toscano, il Procanico è un vino bianco secco e leggero con una freschezza che si adatta bene a piatti di pesce e verdure.
- Vermentino dell’Elba. Questo vino bianco secco ha un carattere fresco e delicato che lo rende perfetto per piatti leggeri.